2024年11月6日水曜日

岩嶋屋さん

ほがらかファミリーに通ってくれている子たちの将来の働く場所を作りたいと思い、現在、準備中です。 
手始めに、4月から出汁巻玉子の出張販売を行ないます。 
三重県は、甘い出汁巻と甘くない出汁巻が、混在している地区です。 
我が家は甘くない派ですが、甘い出汁巻も研究中です。 
しんしん、げんげんが、毎日、いろんな種類の砂糖を使い、それぞれの配分を変えて、実験をしています。 
そのうち、そもそも砂糖ってどうやってできるんだろう?それぞれの糖の違いはなに?という疑問が出てきました。 
こういう時は、専門家に教えてもらおう! 
ということで、菰野町内の和菓子屋岩嶋屋さんにうかがいました。 
和菓子職人の柴田さんにお時間をとっていただき、教えていただきました。 
びっくりしました! 
砂糖ひとつでこんなに奥が深いんだ! 
さらに柴田さんは、奥から分厚い本を出してきて、「この図を見てもらうとね」などと言いながらわかりやすく説明をしてくださいました。 
すっごく勉強していないと、こんなにピンポイントでページを開けないぞ!
砂糖の奥の深さとともに、職人さんの熱い思いにも触れることができました。 
こういう人が、すぐ近くにいてくれるのは、とっても心強いです。 
さあ、ぼくたちも、試行錯誤を続けて、多くの人に喜んでいただける出汁巻玉子をつくるぞ!
 
こだわりの和菓子がいっぱいの岩嶋屋さん。

 
絵本のしんちゃん

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