出汁巻、連続焼きにチャレンジ

出汁巻専門店オープンに向けて、しんしんとげんげんは、毎朝、それぞれ出汁巻１本を作る練習をしています。 

他のスタッフよりも1時間前に出勤して練習。かれこれ1年になります。 

だいぶ、安定してできるようになってきたので、今日は連続焼きにチャレンジ！ 

ひとり5本、連続して作ります。

しんしんとげんげんとぼくとで15本の出汁巻を作ります。 

連続で作って体に覚え込ませることが目的です。 

使用する玉子60個。 

仕込みをしてから、連続焼きスタート。 

1本作るのに約3分30秒。 

あっという間に15本ができました。 しかも、1本も失敗はなし。 

自画自賛ですが、ど素人のぼくらが、よくここまで来ました。 

来春、出張販売からスタートします。

 

1個1個、お椀に割って玉子の様子をチェック。 

  60個の玉子を割ります。 

  混ぜま～す。 

  昨日作った出汁を入れま～す。 

  再び、混ぜま～す。 

  濾しま～す。 

  げんげん、焼きます。 

  しんしん、焼きます。 

  ぼくも焼きます。 

  1本の失敗もなく、できました～！

 

絵本のしんちゃん